/ ATA RANGI / Le célèbre

Envie du jour ?

Un grand nom de Nouvelle-Zélande

Ça pousse dans quoi ?

Un sol argilo-calcaire

C’est quoi ?

Chardonnay de 2014

C’est fait comment ?

Culture biologique certifiée, levures indigènes.

C’est qui ?

Le fondateur du domaine, Clive Paton est aujourd’hui plus impliqué dans la conservation et l’extension des forêts de Nouvelle-Zélande que dans la culture de la vigne ou la fabrication du vin ! Il a cédé la place au chais à Helen Masters en 2003. Après avoir obtenu une licence en “food technology”, Helen a fait successivement des vendanges aux USA et en Nouvelle-Zélande pendant 8 ans. Ces expériences lui permettent aujourd’hui d’élaborer des vins proches du terroir exceptionnel qu’offre Martinborough.

L’anecdote cool à raconter

C’est le seul vin de la maison Ata Rangi dont les raisins ne viennent pas de Martinborough. Ils sont cultivés au vignoble Petrie, situé plus au nord près de Taratahi. Les sols sont plus argileux et apporte donc un côté plus rustique et plus frais à ce chardonnay par rapport au Craighall Chardonnay vinifié exactement de la même manière mais dont les fruits viennent de Martinborough.

Accord

Ceviche de lieu jaune, écrasé de pomme de terre aux fines herbes, cédrat et oignons rouges frais.

De manière générale optez pour un plat frais et acidulé avec tout de même de la matière en bouche (pomme de terre, tartine de pain…) pour éviter que le vin ne paraisse trop lourd !

En bouche

Un chardonnay toute en finesse et en fraîcheur. De jolies notes de pêche blanche fraîche, de cédrat et de citron. La texture est crémeuse grâce à l’élevage en fûts bourguignons dont 18% de bois neuf (il est élevé pendant 8 mois). Il est rond et charnu mais la fin de bouche légère et acidulée apporte un magnifique équilibre. Il est encore trop jeune mais on devine qu’il sera excellent dans 4 ou 5 ans.

Désaccord

De manière générale évitez le gras et le sucré : les viandes rouge grillées ou en sauce, les desserts…

Combien ça coûte ?

23€ environ