/ FROMM / Du haut niveau pour l'apéro !

Envie du jour ?

Un riesling léger plein de fraicheur pour l’apéro.

Ça pousse dans quoi ?

Argile.

C’est quoi ?

Fromm / Riesling Spätlese / 2014

C’est fait comment ?

Biologique certifié.

C’est qui ?

Hätsch Kalberer est suisse d’origine et arrive en Nouvelle-Zélande en 1982 pour travailler pendant près de 10 ans à Gisborne, sur l’île du Nord, chez Matawhero Wines. En 1992, il rejoint Georg et Ruth Fromm pour fonder Fromm Winery à Marlborough et y créer toujours les vins aujourd’hui. Nous, on a découvert les vignes et le chai avec Nicolas, « cellar hand » cette année chez Fromm. Grâce à ce petit français, on a pu goûter ce riesling directement de la cuve… une merveille de fraicheur !

L’anecdote cool à raconter

Spätlese est un terme allemand qui désigne une vendange tardive. Dans la législation allemande, le raisin doit être récolté 7 jours plus tard que le reste des fruits, et il est le plus léger des vendanges tardives. Il peut être sucré ou sec mais il est généralement mieux équilibré avec quelques grammes du sucre. Et dans sa haute bouteille alsacienne… on reconnait les origines suisses du patron !!

En bouche

Un reisling léger en alcool (8,5%) et avec quelques grammes de sucre résiduel et une magnifique acidité qui en font un bonbon explosif de fraicheur. On peut presque croire qu’il perle (petites bulles très fines…) à la première gorgée… mais ce n’est que l’acidité mordante qui nous trompe. En terme d’arômes, pas de surprise : pomme verte, citron vert, fleur d’oranger…