Pictogramme Dégustation

/ RIPPON / De l'éclat !

Pictogramme envie du jour

Envie du jour ?

 

Du fruit éclatant - sans soufre ajouté !

Pictogramme sol

Ça pousse dans quoi ?

 

Schistes et argile en surface.

Pictogramme type de vin

C’est quoi ?

 

Rippon / Gamay / 2013

Pictogramme type d'agriculture

C’est fait comment ?

 

Biologique et biodynamique – certifié Demeter

Carte de la Nouvelle-Zélande situant la région Central Otago

C’est d’où ?

 

Central Otago

Pictogramme localisation
Pictogramme vigneron

C’est qui ?

 

Nicks Mills a repris depuis un peu plus de dix ans le domaine planté par son père au début des années 80. Après plusieurs années passées dans le vignoble Français et notamment en Bourgogne, il est aujourd’hui à la tête d’une équipe d’une dizaine de personnes. Ses deux sœurs, Charlie et Sarah travaillent toutes les deux dans les vignes. Son assistant en chais, Brett, a une formation de chimiste et sa viticultrice, Shannon, vient de la restauration. Une équipe soudée qui participe, millésime après millésime à la création de vins sincères et vibrants.

Photos de fin de vendanges chez Rippon
Pictogramme anecdote

L’anecdote cool à raconter

 

Très peu de bouteilles sont produites chaque année et les quelques rangs de Gamay noir servaient il y a encore quelques année à produire un vin rosé. L’envie de changement pousse Nick à demander conseil à des vignerons du Beaujolais pour le vinifier en rouge. Macération carbonique et pas d’ajout de souffre… le Rippon Gamay est né… et on en redemande !

Pictogramme dégustation

En bouche

 

Du fruit rouge croquant et d’une superbe fraicheur ! Très bel équilibre comme dans toutes les cuvées du domaine. Très légère amertume en fin de bouche et très fine salinité qui fait définitivement saliver ! Des notes d’épice très agréables lui donnent du volume et de la profondeur. Un délice !

Vue du vignoble de Rippon donnant sur le lac Wanaka
Pictogramme accord du vin

Accord

 

Tartine de pain de campagne à l’encre de seiche / Houmous / saucisson sec et cornichons

De manière générale de la charcuterie ira très bien

avec le vin.

Désaccord

 

Évitez les ingrédients trop gras ou trop fort en goût. Ils masqueraient les arômes de fruit et casserait la structure légère et subtile du vin.

Pictogramme accord à éviter
Les vendanges chez Rippon
Pictogramme prix

Combien ça coûte ?

 

34NZ$ / 40€ au domaine

Pictogramme où acheter

Où le trouver ?

 

Très difficile en dehors de Nouvelle Zélande…

ET POUR NE PAS EN PERDRE UNE GOUTTE

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