Pictogramme Dégustation

/ STONIER / L'australien

Pictogramme envie du jour
Pictogramme type de vin
Pictogramme localisation

Envie du jour ?

 

Un pinot noir de bord de mer !

Pictogramme sol

Ça pousse dans quoi ?

 

De l'argile rouge.

C’est quoi ?

 

Pinot Noir de 2013

Pictogramme type d'agriculture

C’est fait comment ?

 

 Conventionnelle avec un minimum d’intervention

(pas d’irrigation !)

Carte de l'Australie situant la région Mornington Peninsula

C’est d’où ?

 

Mornington Peninsula /

Victoria, Austra

 

Pictogramme vigneron

C’est qui ?

 

Après une licence de science de l’agriculture à l’université d’Adelaide, Mike a travaillé pour Petaluma, domaine de la région viticole d’Adelaide Hills pendant près de 20 ans. Cet engagement ne l’a pas empêché de faire deux vendanges à Bordeaux d’obtenir un diplôme de l’ENSA Montpellier en viticulture et œnologie et de passer trois ans en Toscane avec la famille Antinori. Son intérêt pour le pinot noir et la péninsule de Mornington le conduisent à prendre la tête de Stonier et mettre en valeur son terroir au quotidien.

Pictogramme anecdote

L’anecdote cool à raconter

 

Stonier organise tous les ans le SIPNOT (Stonier international Pinot Noir Tasting) qui regroupe des producteurs de grands vins de pinot noir à travers le monde (Bourgogne, USA, Nouvelle Zélande, Australie…) pour déguster leurs vins à l’aveugle et les noter. Une manière de permettre aux vignerons et aux professionnels du secteur de goûter et apprécier l’immense richesse du pinot noir à travers ses différentes expressions de terroir. Ou comment partager les expériences et faire progresser tout le monde !

Pictogramme dégustation
Pictogramme accord du vin
Pictogramme accord à éviter

En bouche

 

Un Pinot noir d’Australie, soumis aux vents maritimes de la péninsule… forcément étonnant ! On trouve l’aromatique attendue de fruits rouges mûrs comme la cerise, mais aussi des notes salines et épicées, notamment de poivre blanc. Les tanins sont présents mais très bien intégrés pour un vin aussi jeune. Très bel équilibre malgré son alcool assez haut pour un pinot noir (14%). Complexe, profond et frais, c’est de loin notre préféré de la gamme !

Accord

 

Burrata, cerise à l’eau de vie, granité iodé

Il vous faut un fromage de vache frais, des cerises à l’eau de vie pour relever les arômes du vin. La note iodée viendra par exemple d’eau d’huite congelé en granité sur le fromage.

Désaccord

 

De manière générale éviter tous les ingrédients gras et puissants en goût ou sucrés qui rendrait désagréable l’acidité du vin (viandes en sauce, desserts sucrés ou chocolaté…).

Pictogramme prix

Combien ça coûte ?

 

40€ environ

Pictogramme où acheter

Où le trouver ?

 

Stonier n’a pas encore de distributeur en France, mais qui sait, pourquoi pas dans peu de temps !

 

www.stonier.com.au

ET POUR NE PAS EN PERDRE UNE GOUTTE

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