Pictogramme Dégustation

/ VALLI / De la structure !

Pictogramme envie du jour

Envie du jour ?

 

Un pinot structuré et profond.

Pictogramme sol

Ça pousse dans quoi ?

 

Base calcaire et galets roulés.

Pictogramme type de vin

C’est quoi ?

 

Valli / Waitaki Pinot Noir 2014

Pictogramme type d'agriculture

C’est fait comment ?

 

Culture conventionnelle.

Carte de la Nouvelle-Zélande situant la région Central Otago

C’est d’où ?

 

North Otago / Waitiki Valley

Pictogramme localisation
Pictogramme vigneron

C’est qui ?

 

Grant Taylor, vigneron propriétaire établit Valli en 1988. Né dans la région de central Otago, c’est après avoir été vigneron pendant plus de 10 ans aux USA qu’il revient dans sa région natale pour fonder un vignoble. Il participe à la création de nombreux vignobles dans les années 1980 (notamment Carrick, Felton Road…) et se décide à fonder son propre domaine, Valli pour exprimer le plus finement possible les différences de terroir présentes dans la région d’Otago : Bannockburn, Gibston et Waitaki. C’est l’innovante Jen Parr qui l’assiste dans l’élaboration des vins aujourd’hui. Originaire des USA, elle a passé plus de 10 ans en Nouvelle Zélande pour les vendanges des plus importants domaines du pays.

Le chais de Valli avec tous ses tonneaux
Pictogramme anecdote

L’anecdote cool à raconter

 

C’est le vignoble le plus jeune du pays. Les premières vignes sont plantées en 2001 dans la vallée. À la frontière entre Canterbury et Central Otago, la région présente un climat plus frais que ses voisines et des influences maritimes uniques.

Pictogramme dégustation

En bouche

 

Le vin est très dense pour un Pinot noir de la région. Il est structuré et présente une très belle longueur. Notes de fruits rouges et noirs et d’épices (poivre blanc). Les tanins fins demandent encore à s’arrondir (utilisation de bois neuf à 35% et vieux d’un an seulement à 35% également pour le vieillissement). Il se gardera certainement très bien 4 à 6 ans.

Dégustation de la gamme Valli
Pictogramme accord du vin
Pictogramme accord à éviter
Pictogramme prix

Accord

 

Agneau braisé / Vin rouge / Betteraves

De manière générale un plat de viande confite ou braisée au vin rouge fera l’affaire !!

Désaccord

 

De manière générale éviter les plats de poisson, aux arômes délicats ou à l’acidité trop prononcée.

Combien ça coûte ?

 

56,50€

Pictogramme où acheter

Où le trouver ?

 

Voyageur du Vin

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